Υλικά
500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
900 γρ. κεράσια χωρίς κουκούτσια
300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1/3 κουταλάκι αλάτι
Εκτέλεση Συνταγής
Ρίχνουμε τα κεράσια σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά προσέχοντας να μην μας κολλήσει (μέχρι τα κεράσια να ψηθούν και να μαλακώσουν). Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αδειάζουμε τα κεράσια σε ένα μπλέντερ και τα πολτοποιούμε. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και προσθέτουμε το γιαούρτι με το αλάτι. Χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά και αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ. Δοκιμάζουμε τη γεύση του και αν δε θέλουμε να προσθέσουμε κάτι επιπλέον το βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να σταθεροποιηθεί ελαφρά (1/2-1 ώρα περίπου, εξαρτάται από την ψύξη). Τότε το βγάζουμε από την κατάψυξη και το χτυπάµε µε µίξερ να αφρατέψει καλά. Ξαναπαγώνουµε και επαναλαµβάνουµε την ίδια διαδικασία ανά 1/2 ώρα 3-4 φορές τουλάχιστον αν θέλουµε το frozen yogurt να είναι πιο αφράτο.
tip συνταγής
Για να ενισχύσετε περισσότερο τη γεύση από το κεράσι μπορείτε να προσθέσετε στη συνταγή 2 σταγόνες εκχύλισμα αμυγδάλου την ώρα που θα προσθέσετε το γιαούρτι.
Πηγή: foodrevolution.gr
