Υλικά
350 γρ. μύδια με το κέλυφος
300 γρ. ψίχα μυδιών
380 γρ. ρύζι για πιλάφι
1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
200 γρ. σάλτσα τριμμένης ντομάτας
170 ml ελαιόλαδο
760 ml νερό
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση Συνταγής
Στην αρχή πλένουμε τα μύδια με το κέλυφος και με μια συρμάτινη βούρτσα τα βουρτσίζουμε από έξω για να απομακρύνουμε όλα τα υπολείμματα. Με το χέρι μας ή με τη βοήθεια ενός μαχαιριού τραβάμε και βγάζουμε το φύκι που υπάρχει στη βάση τους. Στη συνέχεια βάζουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε λίγο το κρεμμύδι, προσθέτουμε το νερό, τις ντομάτες , την πιπεριά και αλατοπιπερώνουμε. Μόλις βράσει το μείγμα ρίχνουμε το ρύζι και το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά ακόμη. Προσθέτουμε τα μύδια, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τ’αφήνουμε να βράσει για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας σταδιακά. Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε αμέσως.
tip συνταγής
Προσοχή σε όσα μύδια δεν έχει ανοίξει το κέλυφος κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος τα πετάμε.
