Σιγουρέψου ότι έχεις:
1 πακέτο ζύμη κουρού ή σφολιάτα
3 φλιτζάνια κοτόπουλο βρασμένο και ψιλοκομμένο
1½ φλιτζάνι τριμμένο λαδοτύρι Μυτιλήνης ή γραβιέρα Κρήτης
1 φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι
4 κ. σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο πράσο σε ροδέλες
1 ματσάκι μαϊντανό
3 αβγά
Αλάτι
Πιπέρι
Ξεκινάμε!
1Άλειψε μια ταρτιέρα με ελαιόλαδο, στρώσε τη ζύμη κόβοντάς την όπου χρειάζεται για να έρθει κουτί στο σκεύος, και αφήνοντας λίγη ζύμη να προεξέχει στα γύρω τοιχώματα. Επίσης, κάνε στην επιφάνειά της μερικές τρύπες με το πιρούνι.
2Ζέστανε το ελαιόλαδo σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σόταρε το πράσο μέχρι να καραμελώσει, προσθέτοντας λίγο αλάτι και πιπέρι. Μετά ρίξε το κοτόπουλο, φέρ’ τα όλα μια βόλτα και ψιλόκοψε από πάνω το μαϊντανό.
3Όταν το κοτόπουλο μαγειρευτεί, βγάλε τη γέμιση της κοτοτάρτας από τη φωτιά, άφησέ τη να κρυώσει λίγο και στρώσ’ τη πάνω στη ζύμη.
4Χτύπα το γιαούρτι, τα αβγά και το τυρί σε ένα μπολ, περίχυσέ τα πάνω από το κοτόπουλο, γύρνα τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα σχηματίζοντας ένα στεφάνι γύρω από τη γέμιση και ψήσε την κοτοτάρτα για 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200°C. Καλή όρεξη!
Καλή όρεξη!
Πηγή: cookoo.gr
