Σιγουρέψου ότι έχεις:
4 ψαρονέφρια
1 ½ κιλό πατάτες μικρές στρογγυλές ξεφλουδισμένες
½ φλιτζ. αλεύρι
½ φλιτζ. ελαιόλαδo
αλάτι-πιπέρι
Για τη σάλτσα:
1 φλιτζ. μέλι
2 μήλα πράσινα τριμμένα
3 κουταλιές Βιτάμ
αλάτι-πιπέρι
μαϊντανό ψιλοκομμένο
αραβοσιτέλαιο για το τηγάνισμα
Ξεκινάμε!
1Ας ξεκινήσουμε με τους πρωταγωνιστές του πιάτου. Ξέπλυνε τα ψαρονέφρια, σκούπισέ τα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας, άλειψέ τα με το λάδι και αλατοπιπέρωσε.
2Είναι έτοιμα να ψηθούν για 5 λεπτά σε ένα μέτριο ταψάκι μέχρι να ροδίσουν. Μετά, τα κόβεις σε φέτες, βάζεις το ταψάκι σε φούρνο που έχεις προθερμάνει στους 200°C και τα ψήνεις για 15-20 λεπτά.
3Επειδή όπως λένε “Αργία μήτηρ πάσης κακίας”, βάλε στο μεταξύ το αλεύρι και 1 φλιτζάνι νερό σε ένα μπολ ανακατεύοντας, μέχρι να γίνουν αραιός χυλός.
4Ρίξε στο μπολ τις πατάτες και ανακάτεψε πάλι, ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα.
5Πολύ σωστά! Όλα αυτά γίνονται για να τηγανιστούν οι πατάτες. Πού; Πόσο; Σε ένα τηγάνι όπου έχεις ζεστάνει το αραβοσιτέλαιο και για περίπου 10-15 λεπτά. Μετά τις βγάζεις με μια τρυπητή κουτάλα σε πιατέλα επάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
6Ώρα για τα ξαδερφάκια της πατάτας, τα μήλα. Βάλ’ τα σε μια κατσαρόλα μαζί με το Βιτάμ, τα μήλα, αλάτι, πιπέρι και 2 φλιτζάνια νερό, και βράσ’ τα για περίπου 5-10 λεπτά, μέχρι τα περισσότερα από τα υγρά να λιγοστέψουν.
7Πρόσθεσε το μέλι με τα ψαρονέφρια και σιγόβρασε για 2-3 λεπτά ακόμα.
8Σέρβιρε τα ψαρονέφρια, συνοδεύοντας με τις πατάτες, περιχύνοντας με τη σάλτσα μήλου και γαρνίροντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Καλή όρεξη!
Καλή όρεξη!
Πηγή: cookoo.gr
