Σιγουρέψου ότι έχεις:
4 μερίδες κοτόπουλο στήθος, ανοιγμένο σε φιλέτα
Ινδικό κάρυ
Αλάτι
Πιπέρι
Χυμό από 1 λεμόνι ή 1 ζουμερό πορτοκάλι
Ξύσμα από ένα λεμόνι ή πορτοκάλι
4 κ. γ. μαρμελάδα ροδάκινο χωρίς ζάχαρη
2 κ. γ. ελαιόλαδο
1½ φ. τ. ρύζι μπασμάτι
1 κ. γ. Flora Soft με βούτυρο
Ξεκινάμε!
1 Το Light gourmet κοτόπουλο με σάλτσα ροδάκινου αποτελείται από δύο μέρη: το ρύζι ατμού και το ίδιο το κοτόπουλο. Ας ξεκινήσουμε από το πρώτο: μούσκεψέ το για 20 λεπτά σε ένα μπολ με κρύο αλατισμένο νερό, στράγγιξέ το και μετά ρίξ’ το σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.
2 Βράσε για 2-3 λεπτά το ρύζι, στράγγιξέ το, χαμήλωσε τη φωτιά στο πολύ χαμηλό (από 9, 2), βάλε στην κατσαρόλα το Flora Soft και αμέσως ρίξε πάλι το ρύζι μέσα, σχηματίζοντας ένα βουναλάκι πάνω από το Flora Soft. Σε 2 λεπτά κλείσε το μάτι (της κουζίνας), βάλε μια καθαρή πετσέτα πάνω από την κατσαρόλα, κλείσε το καπάκι και άφησε το ρύζι να τραβήξει τα υγρά του, για να δώσεις επιτέλους λίγη σημασία στο κακόμοιρο το κοτόπουλο.
3 Πλύνε τα φιλέτα του κοτόπουλου, στέγνωσέ τα καλά με χαρτί κουζίνας, τρίψ’ τα κι από τις δύο μεριές με αλατοπίπερο και κάρυ, και βάλ’ τα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ζεστό ελαιόλαδο.
4 Ψήσε τα φιλέτα για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, έως ότου πάρουν λίγο χρώμα, μετά βγάλ’ τα από το τηγάνι και αντικατάστησέ τα με το χυμό, το ξύσμα και τη μαρμελάδα.
5 Μόλις τα υλικά πάρουν βράση, ξαναβάλε μέσα τα φιλέτα, χαμήλωσε το μάτι σε μέτρια φωτιά και άφησε το light gourmet κοτόπουλο με τη σάλτσα ροδάκινου να βράσει για 5-8 λεπτά, γυρνώντας το και 1-2 φορές στην πορεία. Μετά το σερβίρεις με το ρύζι και την πηχτή σάλτσα ροδάκινου.
Καλή όρεξη!
Πηγή: cookoo.gr
