Υλικά:
250 g βούτυρο
250 g ζάχαρη
6 αύγα
350 g αλεύρι
2 κουταλιές σούπας κακάο
1 φακελάκι μπέικιν
ένα βάζο κεράσια χωρίς κουκούτσι σε νερό (όχι γλυκό του κουταλιού)
Για την κρέμα:
½ λίτρο γάλα
1 φακελάκι κρέμα αραβοσίτου για βράσιμο (όχι στιγμής)
100 g ζάχαρη
250 g βούτυρο
4 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού
Για το γλάσσο:
1 κουβερτούρα
* μερικά κομμάτια λευκής σοκολάτας
Εκτέλεση:
Βούτυρο και ζάχαρη, τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Χτυπάμε και τα αυγά αρκετά.
Ανακατεύουμε και το αλεύρι με το μπέικιν και προσθέτουμε. Την μισή ζύμη την ανακατεύουμε με το κακάο.
Την άλλη ζύμη την στρώνουμε σε βουτυρομένο ταψί, την σκούρα ζύμη την βάζουμε από πάνω και με ένα πηρούνι ανακατεύουμε ελαφρώς πάνω κάτω.
Μετά βάζουμε και τα κεράσια και τα πατάμε ελαφρώς.
Ψήνουμε το γλυκό για 30 λεπτά στους 175 βαθμούς και αφήνουμε να κρυώσει.
Για την κρεμα:
Για την κρέμα παίρνουμε 5 κουταλιές σούπας γάλα και διαλύουμε την κρέμα και την ζάχαρη. Bράζουμε το υπόλοιπο γάλα και ρίχνουμε την κρέμα-ζάχαρη-γάλα.
Χτυπάμε το βούτυρο και το χυμό λεμονιού και προσθέτουμε σιγά σιγά την κρέμα (αφού έχει κρυώσει, πρέπει όλα τα υλικά να έχουν την ίδια θερμοκρασία). Την απλώνουμε στο κρύο πλέον γλυκό μας και την αφήνουμε να κρυώσει.
Για το γλάσσο:
Λιώνουμε την κουβερτούρα και απλώνουμε στο κρύο γλυκό μας, με την λευκή σοκολάτα αφού την λιώσουμε κάνουμε σχεδιάκια!!!
Πηγή: greekcook.gr
