Από την Tina Webb
1 ώρα και 15 λεπτά n ΘΕΛΕΙ ΛΙΓΗ ΠΡΟΣΠΑΘΕΙΑ
Υλικά για 6 άτομα:
220γρ. αλεύρι
175γρ. βούτυρο σε κυβάκια
1 πρέζα αλάτι
λίγο νερό κρύο
450γρ. κολοκύθα κόκκινη ή κίτρινη
450γρ. σπανάκι τρυφερό
2 αβγά μεγάλα
250γρ. κρέμα γάλακτος
50γρ. παρμεζάνα τριμμένη
200γρ. γκοργκοντζόλα
½ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο
Βάζετε το αλεύρι, το βούτυρο και το αλάτι σε ένα μπολ και, με τις άκρες των δακτύλων, τα ανακατεύετε μέχρι να ενωθούν και να πάρετε ένα μείγμα που θα μοιάζει με ψίχουλα.
Ρίχνετε 1-2 κουταλιές νερό κρύο και συνεχίζετε το ζύμωμα με γρήγορες κινήσεις έτσι ώστε για να ενωθεί η ζύμη και να γίνει ομοιογενής. Την τυλίγετε σε πλαστική μεμβράνη και την αφήνετε να «σταθεί» για μισή ώρα στο ψυγείο.
Αλείφετε με λίγο βούτυρο μια φόρμα για τάρτες (25 εκ.). Με τη βοήθεια του πλάστη ανοίγετε τη ζύμη σε στρογγυλό φύλλο. Το τυλίγετε στον πλάστη για να το μεταφέρετε με ευκολία και μετά το ξετυλίξετε πάνω από την ταρτιέρα. Καλύπτετε τον πάτο και τα πλαϊνά της ταρτιέρας και κόβετε ότι εξέχει. Αφήνετε την ταρτιέρα με τη ζύμη για 30 λεπτά στο ψυγείο.
Καθαρίζετε την κολοκύθα από τους σπόρους και τη φλούδα και την κόβετε σε κύβους 2 εκ. Αλείφετε την κολοκύθα με λίγο ελαιόλαδο και την ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 180°C για 20 λεπτά.
Χοντροκόβετε το σπανάκι και το σοτάρετε ελαφρά για 4 λεπτά σε καυτό τηγάνι να μαραθεί. Το σουρώνετε καλά. Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αβγά, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, το μοσχοκάρυδο και την παρμεζάνα.
Απλώνετε το στραγγισμένο σπανάκι στην τάρτα και ρίχνετε τα ψημένα κομμάτια της κολοκύθας από πάνω. Χοντροτρίβετε με ένα πιρούνι την γκοργκοντζόλα και την απλώνετε στην τάρτα.
Τέλος, περιχύνετε με το μίγμα των αβγών και ψήνετε την τάρτα για 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C.
Σερβίρετε την τάρτα ζεστή ή χλιαρή συνοδεύοντας με δροσερή πράσινη σαλάτα.
Πηγή: protothema.gr
